Por qué esta semana deberías eliminar la carne de tu menú al menos en una comida


LA GULATECA

  • La ‘Semana Mundial Sin Carne’ quiere concienciar sobre las ventajas de reducir el consumo de carne.

Eliminar la carne de al menos una comida durante esta semana. No parece demasiado complicado y, de hecho, posiblemente la mayoría ya lo haga sin proponérselo. En cualquier caso, ese es el reto que propone la organización Meat Free Week, que este año celebra desde el 11 hasta el 17 de junio su ‘Semana Mundial Sin Carne’.

Una versión ampliada del ‘Día Mundial Sin Carne’ que habían organizado durante los últimos años y que pretende dar más margen a quienes se animen a seguir esta iniciativa y compartirlo en las redes sociales con el hashtag #WorldMeatFreeWeek.

Pero, como señalan desde La Crónica Verde, no se trata de una campaña para fomentar el vegetarianismo o el veganismo, sino que tiene mucho más que ver con la sostenibilidad.

“Para 2050 es necesario reducir a la mitad el consumo de carne habitual”, alertan los expertos según los datos publicados por esta organización. Y es que más allá de los argumentos que esgrimen los animalistas para rechazar el consumo de producto de origen animal, cada vez ganan más peso las razones medioambientales.

El consumo de agua y la superficie necesaria por cada kilo de carne consumido supone un peaje medioambiental que muchos estudios insisten en señalar como insostenible a largo plazo y con efectos directos en el calentamiento global.

De hecho, quienes quieran comprobar el impacto que tendría eliminar del menú la carne durante sólo una comida disponen de una interesante calculadora que permite conocer los efectos positivos que tendría sobre el planeta.

Una pista: prescindir de la carne en un par de comidas de una casa donde vivan 3 personas ahorra la misma cantidad de emisiones de CO2 que la electricidad necesaria para poner más de 2.300 teteras. Sí, el ejemplo no es demasiado orientativo, pero es que la iniciativa se desarrolla sobre todo en Estados Unidos, Australia y Reino Unido.

De todos modos, para quienes no estén del todo convencidos con el discurso de la sostenibilidad, la salud es otro de los grandes argumentos para reducir la ingesta de carne, tal y como desde hace tiempo repiten los nutricionistas.

Una dieta con menos proteina animal y más vegetales es indiscutiblemente más saludable, así que eliminar la carne de algunas de las comidas -esta semana o cuando sea- puede ser una gran idea.



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